Мачанка

Ингредиенты

Свинина (грудинка или шея) — 500 г

Лук репчатый — 1-2 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Морковь — 1 шт. (по желанию)

Куриный бульон или вода — 500 мл

Сметана — 200 г

Томатная паста — 1-2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 1-2 шт.

Растительное масло — для жарки

Приготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Нарезка мяса: Свинину нарежьте на крупные куски (примерно по 3-4 см).

Нарезка овощей: Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или соломкой, чеснок мелко порубите.

Шаг 2: Обжарка мяса

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

Обжарьте куски свинины до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.

Шаг 3: Добавление овощей

К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и морковь.

Обжаривайте их вместе с мясом до мягкости лука (примерно 5 минут).

Затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

Шаг 4: Тушение

Добавьте к мясу и овощам томатную пасту, хорошо перемешайте.

Влейте куриный бульон или воду, добавьте лавровый лист, соль и перец.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите мачанку на медленном огне около 1-1.5 часов, пока мясо не станет мягким.

Шаг 5: Завершение

За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте сметану, хорошо перемешайте и дайте блюду покипеть, чтобы все ароматы смешались.

Попробуйте и, если необходимо, добавьте еще соли или перца по вкусу.

Шаг 6: Подача

Мачанку подавайте горячей с картофельными изделиями — отварными или жареными картошками, варениками, или даже просто с хлебом.

Можно украсить свежей зеленью по желанию.