Драники
Ингредиенты
Картофель — 1 кг (желательно молодой)
Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
Яйцо — 1 шт. (по желанию, для лучшей структуры)
Мука — 2-3 ст. ложки (по необходимости)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сметана или айоли — для подачи (по желанию)
Оборудование
Тёрка
Сковорода
Миска
Ложка или лопатка
Бумажное полотенце
Приготовление
Шаг 1: Подготовка картофеля
Очистите картофель: С помощью овощечистки удалите кожуру с картофеля и лука (если используете).
Натрите на тёрке: Натерите картофель и лук на мелкой или крупной тёрке. Лук добавит сочности и аромата.
Шаг 2: Вода и крахмал
Удаление лишней влаги: Переложите натёртый картофель в миску и оставьте на несколько минут, чтобы картофель выделил сок. Затем отожмите
лишнюю жидкость с помощью марли или полотенца. Это поможет драникам не разваливаться.
Добавление остальных ингредиентов: В картофельную массу добавьте яйцо (если используете), соль, перец и муку. Перемешайте до однородной
консистенции. Мука должна быть добавлена для того, чтобы масса лучше держала форму.
Шаг 3: Жарка
Разогрейте сковороду: На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде (примерно 3-4 ст. ложки).
Формирование драников: С помощью ложки выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя оладьи толщиной примерно 1-2 см.
Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-5 минут с каждой стороны).
Шаг 4: Подача
