Кексы

Ингредиенты (на 12 кексов)
Мука — 250 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Соль — 1/4 ч. ложки
Яйца — 2 шт.
Молоко — 120 мл
Растительное масло (без запаха) — 100 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Дополнительные ингредиенты (по желанию)
Шоколадные капли, орехи, сухофрукты или цитрусовая цедра для разнообразия.
Оборудование
Формы для кексов (или одна большая форма)
Миксер или венчик
Миска для смешивания
Ложка или лопатка для теста
Духовка

Приготовление
Шаг 1: Подготовка
Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
Подготовьте формы: постелите в формы для кексов бумажные капсулы или смажьте их растительным маслом, если не используете бумагу.

Шаг 2: Смешивание сухих ингредиентов
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Смешивание мокрых ингредиентов
В отдельной миске взбейте яйца с молоком, растительным маслом и ванильным экстрактом. Используйте миксер или венчик, чтобы хорошо перемешать
все ингредиенты.

Шаг 4: Объединение

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, аккуратно перемешивая тесто ложкой или лопаткой. Не перемешивайте слишком долго — достаточно,
чтобы все ингредиенты объединились. Если добавляете шоколадные капли, орехи или другие наполнители, добавьте их в этом этапе.

Шаг 5: Запекание
Наполните подготовленные формы тестом на 2/3 объема, чтобы кексы могли подняться.
Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, или пока кексы не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Шаг 6: Охлаждение
Выньте кексы из духовки и дайте им немного остыть в формах (5-10 минут).
Затем аккуратно выньте кексы и даст остыть на решётке.

Шаг 7: Подача

Подавайте кексы теплыми или охлаждёнными. Их можно украсить глазурью, посыпкой или просто сахаром-пудрой по желанию.