Ингредиенты: Для тефтелей: Мяса (говядина или свинина) — 500 г Рис (через 1 ч. ложка) — 100 г (по желанию) Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера) Яйцо — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Для соуса: Томатная паста — 2-3 ст. ложки Вода или бульон — 400-500 мл Лук репчатый — 1 шт. (по желанию) Соль — по вкусу Специи (по желанию: базилик, орегано) — по вкусу Растительное масло — для жарки
Приготовление: Подготовка риса (по желанию): Промойте рис в холодной воде, затем отварите его до полуготовности (примерно 10 минут), а затем оставьте остывать.
Подготовка фарша: В глубокой миске смешайте мясной фарш, отваренный рис (если используете), измельченный лук, яйцо, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Формирование тефтелей: Сформируйте из фарша небольшие круглые или овальные тефтели размером с грецкий орех.
Жарка тефтелей: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте тефтели с обеих сторон до румяной корочки (но не до готовности, так как они будут готовиться в соусе).
Приготовление соуса: В той же сковороде можно обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и добавьте воду или бульон. Доведите до кипения и добавьте специи по вкусу.
Тушение тефтелей: В получившийся соус аккуратно выложите обжаренные тефтели. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 25-30 минут, пока тефтели не будут полностью готовыми.
Подача: Подавайте тефтели горячими, посыпанными свежей зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или пастой.
