Котлеты свиные
Ингредиенты:
Свинина (шея или карбонат) — 600 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
Яйцо — 1 шт.
Батон или хлеб (белый, можно замочить в воде или молоке) — 100 г
Молоко — 50 мл (по желанию)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Специи (например, паприка, орегано) — по желанию
Растительное масло — для жарки
Панировочные сухари — по желанию
Приготовление:
Подготовка мяса: Свинину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородного фарша. Это придаст котлетам более нежную текстуру.
Добавление других ингредиентов:
Лук нарежьте мелко (или также пропустите через мясорубку) и добавьте к фаршу.
Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс и также добавить в массу.
Замоченный в молоке или воде хлеб отожмите и добавьте в фарш.
Вбейте яйцо, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы масса стала однородной.
Формирование котлет:
Смачивая руки водой, сформируйте из фарша котлеты нужной величины (обычно немного крупнее ладони). Если хотите, можно
обвалять их в панировочных сухарях для хрустящей корочки.
Подготовка к жарке: Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы котлеты не пригорели.
Жарка котлет: Выложите котлеты на сковороду и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Если
котлеты большие, можете накрыть сковороду крышкой, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
