Цезарь

Ингредиенты
Для салата:
Руккола или салат ромайн — 150-200 г (можно использовать и другие салаты по вкусу)
Пармезан — 50-70 г
Гренки — 100 г (можно приготовить самостоятельно или купить готовые)
Куриное филе — 300 г (по желанию, для белка)

Для соуса:
Оливковое масло — 100 мл
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
Яичный желток — 1 шт. (некоторые используют 1-2 перепелиных яйца)
Горчица (дижонская) — 1 ч. ложка
Лимонный сок — 2 ст. ложки (по вкусу)
Ворчестерский соус — 1 ч. ложка (по желанию)
Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Обжарка куриного филе (по желанию):
Нагрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.
Посолите и поперчите куриное филе с обеих сторон.
Обжарьте филе около 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Затем дайте остыть и нарежьте на полоски или кубики.
Приготовление гренок:
Если вы хотите сделать гренки самостоятельно, нарежьте хлеб (багет или белый хлеб) на кубики.
Обжарьте их на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, добавив мелко нарезанный чеснок для аромата (примерно 3-5 минут).

Шаг 2: Приготовление соуса

В небольшой мисочке объедините яичный желток, дижонскую горчицу, лимонный сок, ворчестерский соус, измельченный чеснок (по желанию), соль и черный перец.
Взбейте все ингредиенты венчиком до однородной консистенции.
Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать, пока соус не загустеет и не станет кремообразным. Попробуйте на вкус и добавьте дополнительные специи по желанию.

Шаг 3: Сборка салата

В большой миске смешайте заранее подготовленный зелёный салат (рукколу или салат ромайн) с соусом. Перемешайте, чтобы листья покрылисьсоусом.
Добавьте нарезанное куриное филе, гренки и мелко нарезанный или натертый пармезан. Перемешайте аккуратно.
Подавайте салат на тарелках, дополнительно посыпав пармезаном и добавив по желанию свежемолотый перец.