Пицца

Ингредиенты
Для теста:
500 г пшеничной муки (высший сорт)
325 мл теплой воды
2 ч. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сухих дрожжей (или 20 г свежих)
2 ст. ложки оливкового масла

Для соуса:
400 г консервированных помидоров в собственном соку (или свежие помидоры)
2-3 зубчика чеснока
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара (по желанию)
1 ч. ложка сушеного орегано
1 ч. ложка базилика (сушеного или свежего)
Черный перец по вкусу
Оливковое масло для жарки

Начинка:
250 г моццареллы (или другого сыра по вашему выбору)
100 г пармезана (по желанию)
100 г колбасы, ветчины или другого мяса
1-2 свежих перца (болгарского или острого)
Грибы, оливки, артишоки, шпинат и другие ваши любимые ингредиенты
Свежий базилик для украшения

Приготовление
Шаг 1: Приготовление теста

Активация дрожжей: В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.
Замес теста: В большой миске смешайте муку и соль. В центр сделайте углубление и влейте активированные дрожжи и оливковое масло.
Постепенно замешивайте тесто, пока оно не станет однородным.
Замес: Выложите тесто на поверхность и месите его около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
Подъем теста: Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте в
теплом месте на 1-2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг 2: Приготовление соуса
Обжарка чеснока: В сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавление помидоров: Выложите в сковороду помидоры, добавьте соль, сахар и специи. Готовьте на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. По желанию, можно использовать блендер для получения более однородной структуры.

Шаг 3: Формирование пиццы
Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 250°C (или максимально возможной температуры) и поместите в нее пицца-каменную плиту или противень,
чтобы они прогрелись.
Формирование основания: Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 2-3 части. Раскатайте каждую часть на присыпанной мукой
поверхности до желаемой толщины. Переложите на пергамент для выпечки.
Нанесение соуса: Щедро намажьте тесто соусом, оставляя немного места по краям для корки.
Добавление начинки: Выложите моццареллу, другие сыры и ваши любимые ингредиенты. Будьте щедры в начинке!

Шаг 4: Выпекание
Выпекание: Перенесите пиццу (вместе с пергаментом) на горячую плиту или противень и выпекайте 10-15 минут, пока корка не станет золотистой,
а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Подача: Достаньте пиццу из духовки, дайте немного остыть, посыпьте свежим базиликом и нарежьте.