Шоколадный торт

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 1 ¾ стакана (210 г)
Какао-порошок — ¾ стакана (75 г)
Сахар — 2 стакана (400 г)
Разрыхлитель теста — 1 ½ ч. ложки
Сода — 1 ½ ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1 стакан (240 мл)
Растительное масло — ½ стакана (120 мл)
Ванильный экстракт — 2 ч. ложки
Кипяток — 1 стакан (240 мл)

Для шоколадного крема:
Шоколад черный (70%) — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Сметана или сливки — 200 мл

Для украшения (по желанию):
Шоколадная стружка
Орехи (грецкие, фундук и т. д.)
Ягоды (малинка, клубника)

Приготовление:

Приготовление теста:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две круглые формы диаметром 20-22 см, смазав их маслом и выложив дно пергаментом.
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Постепенно введите мокрые ингредиенты в сухие, перемешивая до получения однородного теста.
В самом конце добавьте кипяток (тесто будет довольно жидким — это нормально) и снова тщательно перемешайте.
Разделите тесто между двумя формами и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Дайте коржам остыть в формах 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите на решетке.

Приготовление крема:

В небольшой кастрюле растопите черный шоколад и сливочное масло на медленном огне или на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
В отдельной миске взбейте сметану (или сливки) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
Постепенно введите шоколадно-масляную смесь в сметанную, аккуратно перемешивая до однородного состояния.

Сборка торта:
Убедитесь, что коржи полностью отошли остыли. Если верх сильно поднимался, вы можете обрезать его, чтобы получить ровную верхнюю поверхность.
Положите один из коржей на плоскую тарелку и обильно намажьте его половиной шоколадного крема.
Накройте вторым коржом и распределите оставшийся крем по верхней и боковым сторонам торта.
Украсьте торт шоколадной стружкой, орехами и ягодами по желанию.

Подача:
Дайте торту настояться в холодильнике минимум 1-2 часа, чтобы он стал более ароматным и пропитался. Подавайте его холодным и наслаждайтесь!
Этот шоколадный торт обязательно станет звездой любого праздника и порадует истинных любителей шоколада. Приятного аппетита!